事故特征

事故類型：細菌性、真菌霉素、動物性、植物性、化學性

危害程度：輕度中毒、重度中毒、死亡。

發生條件：細菌滋生繁殖、食品加工不當、食物被致病菌或化學物質污染、食品超過保質期。

應急組織及職責

組長：微信公眾號：每日安全生產，聯系方式：xx

職責：負責事故處置的總體協調及資源保障。

副組長：xx，聯系方式：xx

職責：負責現場應急處置的具體協調及指揮。

安全部：xx，聯系方式: xx

職責：負責組織人員的緊急疏散和撤離，協助工程部現場應急處置工作。

物資供應：xx,聯系方式: xx

職責：負責搶險、救援物資、器材器具的供應。

綜合辦公室：xx，聯系方式: xx

職責：負責報告總部及相關單位，安排車輛。

現場安全保衛：各工區主任及現場技術員

職責：負責組織保衛人員對事故現場劃定警戒區，阻止與救援無關人員進入現場。

應急處置程序

1.查看和了解事件現場情況。

2.將現場情況及時匯報主管領導。

3.開展中毒人員搶救工作。

4.根據現場情況及時報警。

應急處置措施

1．食堂工作人員要立即查看和了解中毒人數、中毒癥狀、初步判斷中毒原因，并通知其他人員立即停止用餐。

2．食堂工作人員將中毒情況及時報告部門領導。

3．食堂管理人員立即組織開展施救工作。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。

4．當中毒者出現嘔吐時，為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便于吐出;在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上補充水分。

5．如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張，腹部蓋毯子保暖，助于血液循環。

6．病人出現抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地點，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

7．當中毒者出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克癥狀。

8．醫務人員對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施，搜集可疑中毒食物,并將可疑食物送交醫院化驗檢查。

9．食堂管理人員及時撥打120、110等報警電話，詳細說明事發地點、中毒人數、中毒癥狀等信息，并派人到路口接應。

10．食堂管理人員及時將事件發生的時間、地點、中毒人數、中毒癥狀、初步原因及采取救治措施等情況報告主管領導。

注意事項

1．施救人員應了解中毒救治常識，防止對中毒者造成二次傷害。

2．施救人員在救護結束后應將手清洗干凈（必要時使用消毒液），避免中毒。

3．及時對施救使用的工具和中毒者使用的餐具進行消毒。